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EpiK • Brasserie à Lustin

Enracinée sur un coteau de Meuse, à Lustin, la microbrasserie EpiK produit des bières mémorables de style IPA à partir des meilleurs ingrédients : un malt issu d’orge local et – première en Wallonie − des houblons cultivés par le brasseur lui-même. Tel l’alchimiste, Thomas Brichet concocte ses recettes en visant l’équilibre gustatif parfait entre les grains de malt, les houblons et la levure. Son but : stimuler les sens en maîtrisant le goût par une approche scientifique, connectée au terroir

Le label EpiK conjugue le mot épi et la lettre K, constante magiK, déclinée dans ses différentes cuvées. Son identité graphique exprime un état d’esprit contemporain intégrant la nature, des valeurs fortes et une consommation en lien direct avec la terre. De manière décomplexée, EpiK vous emporte dans une épopée actuelle en gravitation autour d’une fleur : le houblon

Deux créations remarquées ont propulsé le label en 2019 : la Kermess, d’après le nom de la fête villageoise éponyme bien connue, et le Millésime ReKolt, la première « bière de houblonnier ». Le challenge a été de reproduire à l’échelle commerciale les brassins « maison » de Thomas. Ses connaissances en technologies brassicoles lui ont permis de transposer sa propre méthode dans l’infrastructure moderne d’une brasserie coopérative située près de Gembloux. 

En 2020, EpiK lancera une opération de crowdfunding. Ce financement participatif devrait permettre l’acquisition de l’équipement nécessaire au transfert de l’activité de brassage dans la « Grange à la dîme » de Lustin, là où s’écrira le prochain chapitre de l’aventure EpiK

Alors santé !